Хулин 18 - Шехита - место разреза

Лезвие ножа, используемого для шехиты, должно быть полностью гладким, без зазубрин, и его нужно проверить, проведя по нему ногтём и подушечкой пальца. В добавление к этому, шохет должен показать нож мудрецу, живущему в его городе и приехавшему в город, как знак уважения к мудрецу.

Место разреза - шея животного спереди, то есть горло, и нож должен перерезать больше половины дыхательного горла (трахеи) и пищевода (эзофагуса). Трахея окружена хрящами в форме подковы, а последнее кольцо наверху трахеи полностью окружает её со всех сторон, и разрез шехиты должен проходить не выше, чем это кольцо. Если разрез выше - то шехита некошерна. Рабби Йоси бен Йехуда утверждает, что если только больше половины разреза находится внури кольца, то даже если остальная часть - выше, это коже кошерно. Рабби Ханина бен Антигнос едёт ещё дальше и свидетельствует, что даже если шехита прошла над верхним кольцом трахеи но под щитовидной железой, то шехита кошерна, и его точка зрения принята как закон.

Art: Leon Bonvin - Still Life With Basket Of Grapes, Walnuts And Knife