skip to main |
skip to sidebar
Если кто-либо трогает кость с костным мозгом от трупа человека, то он становится нечист ритуальною нечистотой мёртвого тела. По правде, нечистота мёртвого тела передаётся и от костей без костного мозга, но поскольку последующие правила будут касаться только костей с костным мозгом, то наш учитель (танна) тоже начал с такого случая, для симметрии. Даже небольшой кусок кости, размером с ячменное зерно, уже несёт в себе ритуальную нечистоту. Для очищения от такой нечистоты требуется пепел рыжей телицы, а также окунание в микве, на третий и седьмой день.
Кость с костным мозгом, оставшаяся от жертв, тоже несёт в себе ритуальную нечистоту. В отличие от нечистоты мёртвого тела, нечистота жертв - это только установление Мудрецов, которое те приняли по двум причинам. Во-первых, они хотели, чтобы коэны не были ленивы и исполняли бы свои обязательства со рвением, не оставляя жертвы недоеденными. Во-вторых, Мудрецы хотели остановить коэнов от сведения личных счётов, которое было бы возможно следующим образом: если коэн, во время принесения жертвы, имеет намерение съесть её после положенного времени, то жертва становится негодным. Теперь, когда коэн знает, что на его руки ложится ритуальная нечистота, пусть даже только установленная Мудрецами, которая не позволит ему больше приносить жертвы в этот день, он, вероятно, не будет намеренно думать неправильные мысли. Этот закон верен только для костей с костным мозгом, а не всех вообще.
Art: David The Younger Teniers - Sausage-making
Если на шкуре животного остался кусок мяса размером с оливку, который несёт ритуальную нечистоту (невела), то любой, кто касается его, становится ритуально нечист. Даже если он касается его через мясное волокно, свисающее с мяса, волокно служит "ручкой" и передаёт нечистоту. Если он касается волоса, который растёт на коже с противоположной стороны, волос рассматривается как "защита" мяса и передаёт ему ритуальную нечистоту, так как волос проходит через кожу насквозь.
Если на шкуре остались два куска мяса размером с пол-оливки каждый, то они складываются для целей ритуальной нечистоты, если кто-либо несёт шкуру. В этом случае он несёт кусок мяса общим размером с оливку, и становится ритуально нечист. Если же он касается обоих кусков, даже одновременно, то нечистота не передаётся, так как это два отдельных акта касания - это мнение Рабби Ишмаэля. Рабби Акива утверждает, что два куска мяса размером с пол-оливки вообще не несут ритуальной нечистоты, так как шкура аннулирует их. Своими действиями, отделяя мясо от шкуры, мясник показал, что не придает оставшимся кускам значения. Даже Рабби Акива согласен, что если он насадил оба куска на щепку и нёс их таким образом, то он становится ритуально нечист.
Art: Bartolomeo Passerotti - The Butcher's Shop
Хотя шкура животного и несъедобна сама по себе, и её законы не столь строги, как законы мяса, она тем не менее может служить проводником ритуальной нечистоты от человека к животному и наоборот. В случае кошерного животного человек может быть ритуально нечист по каким-либо другим причинам, и он может передать свою нечистоту мясу животного. В случае же некошерного животного, его мясо всегда ритуально нечисто, и оно может передавать нечистоту работающему со шкурой.
Когда кто-либо снимает шкуру с животного, будь то домашнее или дикое животное, кошерное или некошерное, маленькое или большое, и его намерение использовать её для подстилки или натянуть на стул или кровать, то он начинает разрез от головы и продолжает его до ног. Затем он начинает отделять шкуру от мяса, и это - самый сложный момент. Всё время, пока он не отодрал достаточно шкуры чтобы взяться за неё, шкура рассматривается как ручка, и она проводит нечистоту в обоих направлениях. Если он собирается изготовить кожаную бутылку, то поскольку снимание кожи с груди животного - самый сложный момент, то всё время до этого шкура случить ручкой, за которое он держит тушу, и она проводит нечистоту. Если же, изготовляя бутылку, он снимает шкуру начиная с ног, то пока он не дошёл до груди - то есть практически всё время работы со шкурой - он представляет собой ручку и проводит нечистоту.
Art: Vincent Van Gogh - Still Life With Four Stone Bottles Flask And White Cup
Кожа животных, то есть их шкура, не считается частью их мяса, так как она обычно твёрдая и несъедобная. Поэтому, хотя мясо животным и может нести ритуальную нечистоту мёртвого мяса (если животное умерло не методом шехиты), кожа такой нечистоты не несёт.
Наоборот, кожа существ, обсуждаемых ниже, рассматривается как мясо. Первая - это человечестая кожа, так что кожа трупа несёт ритуальную нечистоту трупа. Кстати, человеческая кожа запрещена к употреблению, как и человеческое мясо. Вообще, весь труп не может быть использован ни для какой выгоды.
Коже домашней свиньи мягкая, и её часто едят, так что она имеет закон мяса, а Рабби Йехуда полагает это верным и для дикой свиньи. Сюда включены также кожа с горба молодого верблюда, кожа копыт, кожа лобка самки, кожа зародыша, и мягкая кожа восьми ползающих существ, перечисленных в одном месте в Торе.
Если все эти кожи были выделаны в кожаное изделие, то их ритуальная нечистота исчезает - кроме человеческой кожи. Рабби Йоханан бен Нури не считает кожу восьми ползающих животных как их мясо.
Art: Eugène-Alexis Girardet - Camel Train By An Oasis At Dawn
Когда еврей делает кошерный забой животного, называемый шехитой, то оно считается мертвым немедленно после пореза, пока оно ещё в предсмертной агонии. Мудрецы впоследствии запретили есть мясо животного в агонии, но факт остаётся фактом: оно уже считается едой, и поэтому оно восприимчиво к ритуальной нечистоте. Если, к примеру, пока оно умирает, животное коснётся мёртвой ящерицы, то оно получит от этой ящерицы ритуальную нечистоту, которой может обладать еда.
Если еврей делает шехиту некошерному животному, то пока оно в агонии, его мясо не может есть никто: еврей - потому что животное некошеро, а нееврей - потому что шехита не делает мясо разрешённым для него, и он должен подождать, пока оно полностью умрёт. Тем не менее, если еврей делает шехиту некошерному животному по просьбе нееврея, то поскольку намерение еврея - сделать мясо годным к употреблению для нееврея, который его об этом попросил, то животное считается едой уже в агонии, и следовательно оно тоже восприимчиво к ритуальной нечистоте. Парадоксальным образом, оно - еда, хотя и никто не может эту еду есть. Тот же закон будет действовать, если нееврей делает шехиту кошерному животному.
Если кто-либо насилует животное в предсмертной агонии, то он несёт ответственность за это, как за обычный половой акт с животным, потому что животное считается частично живым для этой цели. Это видно из того, что оно не приобретает ритуальной нечистоты, свойственной мясу мёртвого животного, пока оно полностью не умерло.
Art: Simon Van Den Berg - Minding the animals
Ранее мы учили, что в законах ритуальной нечистоты соус добавляется к мясу, чтобы составить общий объём еды с яйцо, необходый для передачи нечистоты дальше. Рав сказал, "Соус, о котором идёт речь - это жир, который скапливается на поверхности мясного блюда". Аббайе возразил, "Этот жир люди едят сам по себе, даже без добавления к мясу. Что же это за соус? Это застывшее мясное желе. Люди редко едят его отдельно, но охотно - вместе с мясом." Однако если это так, то зачем требовать, чтобы соус застыл. Разве не сказал Реш Лакиш, "В Йом Киппур салатная заправка складывается с салатом по объёму, чтобы определить, нарушил ли человек Йом Киппур, съев еду объёмом с большой инжир". Однако здесь нет противоречия: в Йом Киппур всё зависит от того, поможет ли еда убрать страдание голода, и заправка поможет. В случае мясного соуса мы хотим знать, будет ли он считаться как часть еды по объёму, и это случится только если он застыл.
Если кто--либо приготовил кровь на огне, так что она загустела, и съел её, или если он, наоборот, растопил запрещённый жир и выпил его, то в обоих случаях, хотя он и поступил необычно, он тем не менее нарушил запрет Торы. Мы можем понять про кровь: своими действиями он показал, что считает твёрдую кровь хорошей едой, и следовательно запрет "не есть кровь" применим в данном случае. Однако почему запрет "не есть жир" нарушается в случае, когда он пьёт его? Как объяснил Реш Лакиш, это видно из лишнего слова "Та душа..." которая будет есть жир - и это включает даже ту душу, которая будет его пить.
Art: Aurelio Zingoni - The Hungry Chimney Sweep
Ранее мы видели, что ритуальная нечистота может быть лёгкая или строгая. Еда может обладать лёгкой нечистотой: чтобы передавать её дальше, необходим объём еды размером с яйцо, и сделать нечистой она может только другую еду. Строгой нечистотой обладает, например, мёртвое мясо: для её передачи достаточно объёма с оливку, и нечистота может быть передана как людям, так и сосудам.
Далее, нечистота может быть передана не только через контакт с самим объектом, но также и через контакт с его ручкой или защитой. Ручка - это то, за что предмет можно взять, как, например, черенок фрукта. Защита - это то, что защищает предмет, как, например, кожура фрукта. Если источник ритуальной нечистоты касается ручки или защиты фрукта, то нечистота передается через них фрукту, хотя они сами и не еда и не стали бы нечисты отдельно от фрукта. И наоборот, если фрукт сам ритуально нечист, и его ручка или защита касаются другой еды, то они передают нечистоту этой другой еде.
Art: Ignace Henri Jean Fantin-Latour - Still Life, Hyacinths and Fruit
Любое количество еды может стать ритуально нечистым, однако чтобы передать нечистоту дальше, нужно количество еды не меньшее, чем объёмом с яйцо. Это будет только вторичная нечистота, потому что сама по себе еда нечистотой не обладает. По контрасту, если животное умерло само, или даже если оно было убито, но не методом шехиты, то его мясо несёт ритуальную нечистоту мёртвого мяса (невела), и оно может передать эту нечистоту другой еде. Количество мяса для такой передачи должно быть размером с оливку.
Следующие части животного складываются с мясом, чтобы создать общий объём с яйцо, необходимый для передачи ритуальной нечистоты: кожа, соус, гуща, волокна, кости, сухожилия, рога, и копыта. Кожа складывается с мясом, потому что она защищает его. Соус, хотя его обычно и не едят отдельно, тем не менее едят с мясом. То же верно и в отношении других перечисленных частей животного. Однако, поскольку это не вполне еда, то они не считаются, когда меряют объём с оливку, необходимый для нечистоты мёртвого мяса.
Art: Pieter Aertsen - Butcher's Stall
И внутренний жир, и кровь запрещены к поеданию в одной и той же фразе Торы, "Никакой внутренний жир, обычно приносимый в жертву, и никакую кровь вы не будете есть". Есть нарушить это намеренно, то полагается отрезание от народа, а если случайно, то нужно принести жертву за ошибку. Тем не менее, в чём-то каждый из этих запретов строже другого.
Если кто-либо использует внутренний жир жертвенного животного, извлекая из него пользу, он совершает незаконное присвоение Храмовой собственности. Если он ел этот жир после того как коэн задумал съесть его в неправильное время, или время действительно истекло, или если он сам был ритуально нечист, то он нарушает дополнительные запреты. Всех этих строгостей нет у крови, так как она служит, "для искупления" - и только для искупления, а не для дополнительных нарушений. Также и совершить незаконное присвоение крови невозможно, потому что она дана "вам".
С другой стороны, запрещение крови приложимо как к домашним, так и к диким животным, и к птицам, кошерным и не кошерным, а запрещение внутреннего жира существует только для кошерных домашних животных.
Art: Pieter Aertsen - Vendor Of Fowl
Четвёртый желудок у жвачных животных называется сычуг. В его подкладке находится фермент, называемый ренина. Когда ренину добавляют к молоку, это начинает процесс свёртывания молока и превращения его в сыр. Свернувшееся молоко, которое находят в четвёртом желудке жвачных сосунков называется сычожок. Иногда этих термином обозначают подкладку сычуга, а иногда - ренину, но мы будет под словом "сычужок" понимать исключительно свернувшееся молоко.
Сычужок животного, купленного у идолопоклонника, а также сычужок животного, которое умерло само, запрещён к употреблению. Если кто-либо использует подкладку сычуга для свёртывания молока и изготовления сыра, то если в сыре присутствует вкус мяса, он запрещён. Если больное животное (терефа) кормилось молоком кошерного животного, то его сычужок разрешён, так как его желудок является только местом, где хранится и сворачивается молоко.
Только что приведённые правило можно понимать тремя разными способами. (1) Как жидкий, так и затвердевший сычужок - это уже только переваренная субстанция, не молоко, и следовательно сычужок во всех случаях разрешён; (2) Как жидкий, так и затвердевший сычужок рассматривается как молоко, и следовательно он кошерный только в случае, когда молоко было высосано телёнком у здорового кошерного животного; (3) Жидкий сычужок рассматривается как молоко, затвердевший - как потерявший свою природу, и следовательно разрешённый. Закон в основном следует второй, самой строгой точке зрения.
Art: Julien Dupre - The Milkmaid
Рав Аши сказал, "Откуда мы знаем, что смесь мяса и молока, сваренных вместе, не следует есть?" Тора только запретила это варить. Однако Тора также сказала, "Не ешь ничего отвратительного". Это означает, что следует удаляться от всего, что Тора запретила, и следовательно, что не следует есть такую смесь.
Далее, используя принцип Рабби Абаху, мы видим, что не следует и получать выгоду от такой смеси. Принцип Рабби Абаху гласит следующее: всякий раз, когда Тора запретила что-либо к поеданию, то она запретила это и к извлечению выгоды - если только она сама же и не дала разрешение. Так например, Тора сказала, "Не ешь мясо животного, которое умерло само, отдай его такому, кто исполняет семь законов сыновей Ноевых, или продай нееврею". Здесь Тора разрешила подарок или продажу, и только поэтому это можно. То же самое верно и в остальных подобных случаях.
Кстати, Рабби Йехуда понимает эту фразу буквально, и требует, чтобы мясо было отдано жителю Израиля, который исполняет семь законов сыновей Ноевых, если такой найдётся, и только если его нет - тогда можно продать нееврею. Рабби Меир объясняет это место иначе, и позволяет как подарок, так и продажу, как тому, так и другому.
Art: Sören Emil Carlse - Still Life with Ducks
Из того, что Тора сказала, "Не вари козлёнка в молоке его матери", мы знаем только, что запрещено варить его в молоке козы. Как обстоит дело с молоком коровы или овцы? Ответ на этот вопрос можно вывести при помощи логики: если молоко его матери, с которой он может иметь потомков, тем не менее не может послужить для варки в нём козлёнка, то молоко коровы, с которой он не должен иметь потомков (так как это было бы запрещенное скрещивание), тем более не должно быть используемо, чтобы варить в нём козлёнка!
Однако это логика, оказывается, имеет погрешность: есть дополнительная строгость касаемо козлёнка и его матери: их нельзя убивать в один день. Эта строгость отстутствует в случае козлёнка и коровы, которые чужие друг другу. Быть может, что именно этой строгостью объясняется запрет не варить козлёнка в молоке его матери. Если так, то наша логика больше не работает, и нам нужен иной источник для этого закона, и он находится в том, что Тора повторила запрет ещё раз. Поскольку молоко козлицы уже запрещено, то второй запрет относится к молоку коровы.
Art: Richard Ansdell - Feeding Goats in the Alhambra
Шмуэль описал процесс соления мяса: чтобы удалить из него кровь, его нужно хорошенько просолить, а затем хорошенько отмыть. Это означает, что его нужно покрыть крупной солью и затем оставить в сосуде как минимум на восемнадцать минут, но лучше на час. Затем мясо промывают, чтобы отмыть соль и кровь, и споласкивают, чтобы убрать остатки грязной воды. Сосуд, в котором мясо солят, должен иметь перфорации, чтобы кровь стекала, а не оставалась в нём и не впитывалась бы обратно в мясо. Рав Шэшет даже солил куски мяса каждый по отдельности, но это уже слишком, потому что если волноваться, что кровь выйдет из одного куска и впитается в другой, то нужно волноваться и о том, что кровь вытечет из одной стороны одного куска и впитается в другую его сторону.
Только мясо кошерного животного с молоком кошерного животного не следует варить вместе, а затем не следует продавать эту смесь. Рабби Акиба идёт дальше и утверждает, что мясо дикого кошерного животного, а также мясо птицы не запрещено варить в молоке, хотя он согласен, что Мудрецы позже ввели такой запрет. Логика Рабби Акибы такова: Тора повторила запрет не варить козлёнка в молоке его матери трижды, и это троекратное повторение учит тому, что исключены из запрета мясо диких животных, некошерных животных, и птиц.
Art: Ferdinand Loyen Du Puigaudeau - Landscape with Mill near the Salt Ponds
Если рыба была поджарена на огне, а затем снята с огня и помещена в горячем виде на чистую мясную тарелку, то рыба впитала вкус мяса, который ранее впитала тарелка. Между рыбой и мясом нет прямого контакта, и мясной вкус, который приобрела рыба, называется, "вкус, сын другого вкуса". По поводу этого сообщённого вкуса, Рав сказал, что эту рыбу нельзя есть с молочными продуктами, а Шмуэль сказал, что можно.
Однажды Рав Элазар прислуживал Шмуэлю за столом, тому подали такую рыбу, и он ел её с молочным соусом. Затем Шмуэль предложил отведать этой рыбы Раву Элиэзеру, но тот отказался. Тогда Шмуэль сказал, "Я подавал такое блюдо Раву, твоему учителю, и он ел!" Когда Рав Элазар спросил Рав об этом, тот сказал, "Не может быть, чтобы Шмуэль дал мне что-либо запрещённое!" И действительно, закон в этом следует Шмуэлю.
Продолжая эту логику, даже рыбу, поджаренную на мясной сковороде или на мясном вертеле, можно подавать вместе с молочной едой - хотя и не следует создавать такую ситуацию на кухне изначально.
Art: Clara Peeters - Still Life of Fish and Lemons
Кровь, которая естественно находится в мясе животных, разрешена к поеданию вместе с этим мясом. Таким образом, разрешено есть сырое мясо, хотя оно и содержит кровь. Как только кровь вытекла из мяса, она становится запрещённой. Если потом эта кровь будет вновь поглощена мясом, то теперь уже это мясо будет запрещено. По этой причине мясо перед готовкой нужно обескровить. Достигается это двумя способами: его можно зажарить на огне или предварительно засолить. В обоих методах кровь вытекает из мяса и обратно в него не возвращается.
Печень представляет собой особый случай, потому что она так пропитана кровью, что засаливание её не в состояние убрать всю кровь. Абайе попросил Рава Сафру, "Когда поедешь в Израиль, спроси у них, что они делают с печенью". Рав Сафра задал этот вопрос Раву Зерике, и тот ответил, что сам готовил и давал тушёную печень Рабби Аси. Однако Абайе этот ответ не подошёл. Он сказал, "Что печень можно готовить саму по себе, у меня не было сомнений. Можно ли её готовить вместе с другим мясом?" Поскольку по этому вопросу не было согласия, то не следует готовить печень вместе с другими сортами мяса.
Art: Floris Gerritsz. van Schooten - A Still Life of Meat and Fish with a Cook
Рав однажды услышал, как одна женщина спрашивала у своей подруги, "Сколько нужно молока, чтобы сварить пол-кило мяса?" Услышав это, Рав ввёл дополнительный закон в Суре, который запрещал вообще есть вымя. В Суре же Рав основал академию, которая просуществовала там восемьсот лет.
Рами бар Тамрей однажды был в Суре накануне Йом Киппура. Приготавливая большой праздничный обед перед Йом Киппуром, все выкинули запрещённое для них вымя, а Рами собрал их все и съел. За это он был приведён в суд Рава Хисды, и между ними произошёл следующий разговор.
Х: Почему ты ел вымя, в нарушение местного обычая?
Р: Я из места Рава Йехуды, а он позволяет есть вымя.
Х: Но ты знаешь правило, что тот, кто пришёл в место с более строгим обычаем, должен соблюдать его?
Р: Я ел их за пределами города.
Х: А на чём ты эти вымя зажарил?
Р: На виноградных косточках, которые находились рядом с винным прессом.
Х: Но может быть это были остатки от запрещённого вина, использованного в приношениях идолам?
Р: Они были старые, а после года косточки разрешены к употреблению.
Х: Но может быть они были ворованные?
Р: Хозяева забыли про них, и в них росли сорняки.
Тут Рав Хисда заметил, что на Рами не были повязаны тефилин.
Х: Почему на тебе нет тефилина?
Р: Я страдаю от расстройства желудка.
Х: А почему у тебя нет цицита на одежде?
Р: Это одолженная одежда.
Там временем в суд Рава Хисды привели кого-то для наказания плетями, поскольку тот отказывался уважать родителей. Рами бар Тамрей сказал, "Отпустите его! Всякий раз, когда мицва в Торе сопровождается описанием награды, плети не приложимы, и это как раз такой случай".
Рав Хисда сменил тон и сказал, "Я вижу, ты очень умён"! Рами ответил, "Если бы ты был в городе Рава Йехуды, я бы показал тебе свой ум".
Art: Lorenzo Lotto - Portrait Of A Young Scholar
Поскольку Тора сказала не варить козлёнка именно в молоке его матери, то только молоко животного, которое может быть матерью и живо, подпадает под этот запрет. Мудрецы запретили варить другое мясо в молоке, добытом из вымени. Однако у самого вымени закон другой.
Перед тем, как готовят вымя, его следует разрезать и молоко из него удалить. Если же этого не сделано и вымя приготовлено с молоком, то он всё-равно не нарушил запрета. Рабби Зейра сказал, "Вымя, приготовленное с молоком,разрешено к употреблению." Как это может быть возможно, если мы только что учили, что он "не нарушил запрета", что вероятно следует понимать как то, что он не нарушил запрета Торы, но запрет Мудрецов он всё-таки нарушил?! Ответ: Рабби Зейра говорил про приготовление на открытом огне, когда вытекающие капли молока падают на землю, в то время как наше правило касалось варки в котле, во время которой капли выходят из вымени, становятся запрещёнными запретом Мудрецов, а затем вновь поглощаются в готовящееся блюдо.
Ялта, жена Рав Нахмана, сказала ему, "Всё, что Бог запретил, имеет аналогичный, разрешённый вкус. Так, есть рыба, у которой вкус, как у свиньи, и жениться на нееврейской женщине можно, если захватить её в битве. Я хочу попробовать мясо с молоком." Рав Нахман попросил своих поваров приготовить для неё вымя, поджаренное на вертеле.
Art: Leo Malempre - Milking the Goat
Если капля молока упала на кусок мяса, который варился в котле, и если в этой капле было достаточно молока, чтобы его вкус чувствовался в куске мяса, то он запрещён. В этом случае никто не перемешивал суп в котле, и молоко не пошло дальше того куска, на который оно упало.
Если же кто-либо помешивал в котле в момент, когда туда упало молоко, то это молоко не осталось в куске мяса, но продолжило свой путь, попало во весь котёл, и разошлось там. Теперь если молока было достаточно, чтобы его вкус чувствовался во всём котле, только тогда он запрещён.
Рав сказал: "В первом случае слова 'он запрещён' относятся то всему котлу". Как это возможно?! По мнению Рава, кусок мяса, на который попало молоко и который из-за этого запрещён, тем сам приобретает силу нового запрета. На его смотрят как на полностью некошерное мясо. Теперь у нас значительно большее количество запрещённого материала в котле. Далее, Рав следует мнению Рабби Йехуды, что одинаковые материалы никогда не аннулируют друг друга. В нашем случае, один кусок некошерного мяса не может быть аннулирован ни в каком количестве кошерных кусков. Сочетание этих двух мнений приводит Рава к необычной строгости.
Art: Jean Baptiste-Simeon Chardin - The Kitchen Table
Можно положить сыр и мясо завёрнутыми в одно полотенце, если только они не касаются друг друга. Однако даже если бы они касались, в чём была бы проблема? -- Если сыр или мясо влажные, то перед употреблением их следовало бы помыть, а об этом человек может забыть.
Двое в ресторане могут есть за одним столом, один - мясо, а другой - сыр. Это верно только для незнакомцев, которые не будут делиться едой; если же они знают друг друга и могут начать есть еду друг друга, то им нужен на столе какой-либо дополнительный объект, как напоминание.
Если два брата находятся в плохих отношениях друг с другом и точно не будут делиться едой, могут ли они есть мясо и сыр за одним столом? С одной стороны, если позволить им есть вместе, то люди не поймут, почему все братья не могут есть мясное и молочное за одним столом, а эти могут. С другой стороны, сравним это с человеком, у которого всего одна рубашка, и он стирает её в будничные дни праздников, что остальным людям не разрешено. Последнее сравнение, однако, не подходит, так как в его случае все видят, что у него всего одна рубашка.
Art: Giuseppe de Nittis - Breakfast in the garden
Мыть руку перед едой - это мицва, а после еды - обязательство, из-за вредной соли, которая может быть на руках. Первая вода может тёплой, но последняя должна быть холодной.
Два носильщика несли однажды бочку с вином и, присев отдохнуть, поставили её у водосточной трубы. Демон, из тех, что обычно находятся под водосточными трубами, заставил бочку лопнуть. Носильщики вызвали демона в суд Мара бар Рав Аши. Демон на суд не явился, но Мар, будучи специалистом в практической кабале, заставил его прийти, пригрозив ему отлучением с шофарами. Когда тот пришёл, Мар спросил его, "Почему ты разбил бочку?" Демон ответил, "А что мне было делать, когда они поставили её мне на ухо, когда я спал"! Мар сказал ему, "Поскольку ты спал в месте, где ходят люди, ты виноват, и поэтому должен заплатить." Демон попросил отсрочку найти деньги, и в конце концов избежал платы.
Однажды случилось, что некто не помыл руки перед едой, был принят за нееврея, и ему по ошибке подали свинину.
It once happened that someone did not wash his hands before the meal, was taken for a non-Jew, and was fed pork as a result.
Art: Mikhail Aleksandrovich Vrubel : Demon sitting
Широко распространён обычай, чтобы молочная еда отстояла от мясной на некоторое время, часто на шесть часов. Эта предоростожность возникла как сочетание законов, мнений, и обычаев из-за двух факторов: вкус мяса чувствуется во рту некоторое время после еды, и мясные волокна застревают между зубами - словами Торы, "Ещё мясо было у них между зубов".
Агра сказал, "Курятину и сыр можно спокойно есть одно за другим, в любом порядке; не нужно даже мыть руки и очищать рот едой и питьём". Рав Ицхак был приглашён в дом Рава Аши. Ему подали сыр, который он съел, а затем ему подали мясо, и он съел его, даже не помыв руки между едами. Его спросили, как он мог это сделать, ведь Агра позволил так вести себя только с курятиной, но не настоящим мясом. Он ответил, что правило Агры применимо только к вечернему времени, когда он не видит своих рук. Днём же, когда можно рассмотреть руки и убедиться, что на них нет следов сыра, руки можно не мыть.
Мар Уква сказал, "Что касается еды, то я - как уксус, сын вина, по отношению к моему отцу. Отец мой ждал после мясной еды целые сутки, прежде чем он ел сыр, а я жду только до следующей еды".
Art: Joris Van Son - Still-Life with Cheese
Тора сказала, "Не вари козлёнка в молоке его матери". Поскольку это было повторено ещё и ещё, то не только варить, но и есть такую смесь, а также продавать её, запрещено. Однако на этом запрет Торы заканчивается. Так, например, не было бы запрещено есть холодное мясо, запивая его холодным молоком. Мудрецы добавили охранительные меры, чтобы избежать нарушений. В результате правило: все виды мяса запрещено варить в молоке, кроме плоти рыб и кузнечиков. Запрещено также подавать на стол мясо и молоко или сыр за одной едой.
Бейт Шаммай позволяет подавать курицу и сыр за одним столом, только не есть их вместе. Рабби Йосе добавляет, что это - из тех редких случаев, когда Бейт Шаммай менее строг, чем Бейт Хиллель. По правде, всё предыдущее правило принадлежит Рабби Йосе, но вначале одно было сформулировано без указания автора. Когда составитель правил Мишны узнал, что автор был Рабби Йосе, он добавил упоминание его имени. Первая часть осталась неизменной, потому что она была уже выучена в таком виде многими учениками. Упоминание имени Рабби Йосе было желательно потому, что тот, кто передает учение от имени его автора, спасает мир. Так сделала Эстер, когда она рассказала царю о заговоре против него, от имени Мордехая. Впоследствии это повело к спасению всех евреев.
Art: loris Claesz Van Dijck : Still Life With CheesesStill-Life with Cheeses
Если кто-либо съел маленькую птицу, объёмом меньше чем оливка, целиком, то Рабби Йехуда Принц утверждает, что он не несёт ответственности за поедание конечности живого животного. Этот закон не применим к живым существам, и мы даже не рассматриваем их как состоящих из набора конечностей и частей тела, но как целое существо. Рабби Элазар бар Рабби Шимон утверждает, что он несёт ответственность: если он несёт ответственность за каждую отдельную конечность, то уж конечно он несёт ответственность за всю птицу, которая представляет собой самую лучшую конечность!
Если кто-либо разделил объём оливки от конечности животного на две части, а потом положил в рот и съел, то он не несёт ответственности, но если он положил кусок в рот целиком, а затем раскусил его во рту и проглотил, то он несёт ответственность, потому что его рот содержал в себе и получал удовольствие от целого куска размером оливку за один раз - таково мнение Рабби Йоханана. Однако Реш Лакиш несогласен и считает, что он не несёт ответственности даже в последнем случае, так как в его желудок каждый раз попадал кусок меньший, чем оливка. Однако, поскольку люди жуют еду, то согласно Реш Лакишу он вообще никогда не будет нести ответственности за поедание конечности живого животного!? -- Будет, если он съест небольшую кость, хотя и размером меньше, чем оливка, но целиком.
Art: Martin Johnson Heade - Amethyst Hummingbirds And Red Flowers
Запрещено есть конечность, отрезанную от животного пока оно было живо, а также любой другой его орган. Даже когда животное убито, конечность, отрезанная ранее, остаётся запрещённой. Этот запрет применим как к кошерным, так и к некошерным животным - так полагают Рабби Йехуда и Рабби Элазар, но Мудрецы считают, что он применим только к кошерным животным.
Оба мнения имеют один и тот же источник в Торе, которая сказала, "Только следи, не ешь крови, потому что кровь - это жизнь, а ты не должен есть жизнь с мясом". Так же как кровь запрещена в кошерных и некошерных животных, так же и конечность живого животного запрещена - это довод Рабби Йехуды и Рабби Элазара. Что же ответят Мудрецы? -- Они скажут, что "ты не должен есть жизнь с мясом" действительно запрещает конечность живого животного, на какого? - Такого, у которого "мясо с жизнью", то-есть с кровью, запрещено, но "мясо без жизни", то-есть мясо без крови - разрешено. Это означает, что животное должно быть кошерно.
Сколько именно от этой конечности нужно съесть, чтобы нести ответственность? -- Кусок размером с оливку. Или, если он съесть конечность целиком, "предмет созидания", то даже если её объём меньше оливки, он тоже несёт ответственность.
Art: Paolo Antonio Barbieri - Still Life With Plates, A Sack Filled With Olives, Game, Pomegranates, And Quince
Запрет седалищных жил применим к кошерным животным, но не к некошерным. Какая нам разница, если некошерное животное всё-равно нельзя есть? От этого зависит, какой именно запрет он нарушает: не есть мясо некошерного животного или не есть седалищные жилы. А играет это роль, когда ему дают правильное предупреждение, в котором должен быть точно назвать запрет за несколько мгновений до нарушения, так как только с правильным предупреждением он подлежит наказанию плетьми.
Рабби Йехуда не согласен и полагает, что седалищные жилы и некошерных животных тоже запрещены. Он доказывает это тем, что они были запрещены уже Якову, тогда как некошерные животные были тогда ещё разрешены. Мудрецы же отвечают, что запрет седалищных жил был дан Моисею на Синае, а до того он отсутствовал. Однако когда Моисей организовывал и записывал Тору, то он записал это запрет, рассказывая о встрече Якова с ангелом, чтобы показать нам, что этот запрет связан с этой историей.
Art: Andrea Commodi - Young Woman in the Kitchen
Рабби Ишмаэль полагает, что у седалищных жил такой слабый вкус, что он не идёт в счёт, так что если кто-либо сварил их вместе с другой едой, то их вкус не делает всю еду запрещённой -- при условии, что он потом всё-таки вынул эти жилы. Однако даже если он не вынул их, почему мы не использует закон большинства и не скажем, что запрещённые жилы аннулированы другими, превышающими их по количеству? Это потому, что отдельная жила представляет собой индивидуальное творение, а все индивидуальности важны сами по себе и не аннулируются в большинстве.
Если какая-либо некошерная еда сварилась вместе с кошерной, и некошерной составляющей было много, больше, чем один к шестидесяти, так что вся смесь теперь запрещена - то каков статус этой смеси? Смотрим мы на неё как на еду в основном кошерную, только что в неё замешалось слишком много некошерной еды? Или же мы смотрим на неё как на полностью некошерную новую еду? Например, если вся эта смесь попадёт в ещё больший котёл, то нужно ли нам аннулировать её всю - что потребует значительно больше кошерного материала, или достаточно аннулировать только ту некошерную еду, которая упала в неё изначально? Закон следует второй, более строгой теории.
Art: Floris Gerritsz. van Schooten - A Kitchen Interior
Тора сказала, "Следуй большинству". Правда, она сказала это судьям, но мы выводим отсюда и более общий закон о том, что большинство случаев может рассматриваться как общее положение вещей. Таким образом, любая вещь должна быть аннулирована в смеси в большим количеством других вещей. Например, если запрещённый кусок мяса попал среди разрешённых кусков, количеством в два или больше, и мы не можем их отличить, то запрещённый кусок аннулирован, а все три куска становятся разрешены. Если так, то почему мы ранее сказали, что запрещённая передняя конечность барана, сваренная вместе с остальными разрешёнными кусками его, становится аннулированной только в пропорции один к шестидесяти, а согласно другому мнению даже в пропорции один к ста?
Правило большинства применимо только к случаю сухих раздельных кусков. При варке все частицы смешиваются, и в этом случае закон строже. Если так, то давайте выведем все остальные законы из этого, и отменим закон большинства? -- Нет, этого мы не может сделать, потому что закон о сваренной передней конечности нов и необычен по сравнению с другими законами Торы, и ввиду его исключительности, мы не может выводить из него общее правило.
Теперь получается, что законы сухих и жидких смесей разительно отличаются друг от друга. Из-за этого некоторые полагают, что закон один-к-шестидесяти - это только более поздняя раввинская строгость. Как же быть с тем местом Торы, из которого закон один-к-шестидесяти выводится? Мы ответим, что это просто намёк в Торе, а не закон, и Мудрецы использовали его, что ввести свой новый закон, как они иногда делают.
Art: Cornelis Jacobsz Delff - Still-Life of Kitchen Utensils
Один раз случилось, что запрещённый жир объёмом с пол-оливки упал в кастрюлю с мясом, и Мара сына Рава Аши попросили определить, кошерная ли эта смесь. Тот думал уже смерить объём мяса и в случае если там найдётся тридцать пол-оливок, разрешить еду. Однако его отец Рав Аши сказал ему: "Ты думаешь использовать правило, что законы, принятые Мудрецами, не требуют излишних строгостей. Ты также думаешь, что объём с половину оливки - это вообще не еда. Однако это ошибочно. Даже небольшое количество запрещённой еды тоже запрещено Торой, только что за это нет наказания; далее, вкус запрещённой еды несёт тот же запрет, что и сама эта еда; и наконец правильная пропорция для аннулирования запрета - это всегда один к шестидесяти".
Рабби Хийя бар Абба сказал от имени Бар Каппары, что все запрещённые субстанции аннулируются в разрешённых в пропорции один к шестидесяти, а Рабби Асси сказал от имени тех же раввинов, что правильная пропорция - один к ста. Оба мнения опираются на случай приношения барана, когда его передняя конечность варится вместе с остальным бараном, но в одной оценке учитывается объём костей, а в другой он не учитывается.
Art: Antoine Vollon - Brass Cooking Vessel
Если кто-либо не удалил седалищные жилы и сварил всю ляжку животного целиком вместе с жилами, то если мяса в ней не слишком много, и седалищные жилы дают вкус всему мясу, то вся ляжка запрещена. Однако как мы может отличить вкус одного мяса от вкуса другого? Мы представляем себе, что жилы сделаны из мясо, а мясо - из репы. Если этого количества мяса достаточно, чтобы дать вкус репе - то считается, что в аналогичной ситуации запрещённый вкус седалищных жил передаётся всему остальному.
Если седалищные жилы были сварены вместе с другими, разрешёнными жилами, и впоследствии повар опознал и вынул запрещённые жилы, то остальные жилы запрещены только если в них чувствуется вкус запрета. Впоследствии Мудрецы дали правило, что вкус чувствуется в пропорции один к шестидесяти, то есть когда разрешённого материала в шестьдесят раз больше, чем запрещённого. Если же повар на может опознать и вынуть запрещённые жилы, то тогда вся смесь запрещёна, потому что любой её кусок может быть запрещённым. Во всяком случае суп запрещён только если в нём есть вкус запрещённой еды. Аналогичный закон определяет правила кошера для куска некошерного мяса или некошерной рыбы, которые были сварены вместе с кошерными кусками.
Art: Jozef Israels - The Frugal Meal
Тот, кто вырезает седалищные жилы из задней конечности животного должен убрать их полностью. Он должен копать в мясе пока не вытащит все находящиеся там жилы. Это должно быть мнение Рабби Меира, так как мнения, приведённые без указания авторства, принадлежат обычно ему. Рабби Йехуда считает, что нужно отрезать только столько, сколько нужно для мицвы, то есть всё, что выступает над поверхностью закруглённой части плоти на бедре. И Рабби Меир, и Рабби Йехуда согласны, что Тора потребовала удалить только внешние, выступающие части седалищных жил. Рабби Меир полагает, что Мудрецы добавили к этому запрету и потребовали удалить все, даже скрытые жилы. Рабби Йехуда же считает, что такого дополнительного требования нет.
Бар Пийюли вырезал седалищные жилы из куска мяса, он делал это в присутствии Шмуэля, и отрезал он только выступающие части жил. "Нужно резать глубже!" - сказал ему Шмуэль. У Бар Пийюли нож выпал из рук, но Шмуэль сказал ему, "Ты не сделал ничего неправильного. Просто твой учитель учил тебя как делать это согласно Рабби Йехуде, но закон следует Рабби Меиру".
Art: Pietro Longhi - Vendor of Roast Meat
Однажды Рав, собираясь в гости к своему зятю Рав Ханану, заметил, что лодка для переправы направлялась в его сторону в момент, когда он добрался до берега. Рав сказал, что это знак, и что вечером в том месте, куда он едет, будет праздник. Поэтому, когда все вышли его встречать, он сам внимательно следил за мясом, чтобы оно не оставалось без надзора. После он сказал мясникам, "Если бы не я, то вы бы дали моей семье запрещённое мясо".
И тем не менее, Рав сам потом это мясо не ел. Почему? Не потому, что за ним не следили - так как он сам следил за ним. И не потому, что он использовал приход лодки для гадания. Проблема была в том, что праздновалась свадьба, где дочь учёного человека выходила замуж за необразованного жениха, и следовательно такой праздник не был мицвой, а Рав, как Мудрец, не имел права есть на празднике, который не был сам по себе мицвой.
Art: Edward Frederick Brewtnall - The three ravens
